荆楚网（湖北日报网）讯（记者鲁伟龙 通信员易荣波、龚红焰）酥香焦脆的林涧小鱼虾、肉嫩骨香的东新红烧大鹅、酥香脆黄的饼子烧肉……2月25日，大悟县“十大良庖、十台甫菜”妙技大赛暨“处所特征小吃”展评举动在湖北十八潭景区银河小镇举办，30名大厨、20个处所特征小吃同台竞技、商讨武艺。

　　举动现场，厨师们用高深的厨艺，经由过程炸、煮、烙、煎、烧、炒等烹调技法，烹制成一道道表现大悟处所特征的美食，引得慕名而来的旅客立足寓目和品味。来自卑悟城区的罗密斯向记者引见，此次举动办得很好，聚集了大悟许多小吃和特征美食，像烧麦、大悟饼子、红烧肉等都出格好吃。

　　32岁的刘登峰深耕餐饮行业多年，报名参赛后做足了筹办，现场展现了特长佳肴《肉糕爱上珍珠花》宝博体育刘登峰说，肉糕和珍珠花都是大悟当地土特产，一同做菜比力契合群众口胃，明天很快乐有如许的平台展示自我，商讨厨艺，期望此后能把餐饮做得更好宝博体育，

　　为充实发掘具有大悟特征的餐饮美食，展现大悟饮食文明秘闻，大悟县约请烹调行业资深专家构成评委团，现场承袭公允公平的准绳，从味感、质感、观感、文明等多角度停止品鉴和打分。

　　“这道菜外酥里嫩、肥而不腻。”“这个汤滋味不错，火候掌握精准。”举动现场，评委们纷繁点赞这些大悟特征美食。国度特级烹调师刘汉明说，参赛的菜品大部门表现出大悟特征，好比说小鱼小虾、泥鳅汤、锤肉汤等等，有些菜品还在传统的根底上做了立异，此次大赛表现出了大悟厨师的高深武艺和优良肉体风采。

　　本次角逐中，刘登峰、胡秀芬、严凌云等人获评“十大良庖”；肉糕爱上珍珠花、大悟红烧肉、楚乡特征锤肉汤等菜品获评“十台甫菜”，东新手工猪油饼子、农家翻饺、香煎豆折、地菜锅贴、特征烧麦等获评“处所特征小吃”。

　　据悉，此次妙技大赛是大悟县对各种人材的“引、育、留、用”全性命周期效劳的一项务实动作，经由过程以赛促育、以技会友、以食为媒，发掘保举一批大悟烹调人材和富有处所特征的菜系，培育一批大悟工匠，营建尊敬劳动宝博体育尊敬常识、尊敬人材、尊敬缔造的人材开展情况，鞭策大悟白色旅游，助力村落复兴。

　　大悟县当局副县长陈亮说，此次举动的展开，将大幅提拔全县技强人材职位，有助于全县旅游、餐饮财产的开展，期望各人存眷大悟美食，主动宣扬推行大悟美食文明，配合把大悟人的特征菜、特征小吃推向天下，走向天下。