菊黄蟹肥，进入9月，很多餐馆又做起螃蟹文章。据《武汉晨报》报导，往年的螃蟹菜多以清蒸大闸蟹、招牌醉蟹等单一菜品为主打，各家餐馆多相同宝博体育官方网站本年，很多餐馆都改打“全蟹宴”招牌。

　　汉口西北湖的德胜楼酒楼近来推出一桌全蟹宴宝博体育官方网站湖泽醉蟹、八宝蟹合、蟹黄裙边、蟹黄鱼肚……一桌螃蟹菜，道道都是店内的特征。湘味浓旅店也推出了全蟹宴，大闸蟹炒年糕、陈皮老姜浸大闸蟹……道道菜也和别家差别。

　　据理解，除螃蟹外，餐馆对其他特征种类也开端喜爱全宴。客岁盛行吃泥鳅时，曾实记泥鳅王就曾特地推出“泥鳅全宴”宝博体育官方网站街道口新食尚餐厅的顺德蛇宴、粮道街阿香餐馆的鳄鱼全宴等都在业内小著名气。

　　餐馆为什么喜爱全宴？业内助士暗示，这是因特征餐馆推全宴，更利于餐馆特征的连结和在行业本地位的建立。

　　阿香餐馆一卖力人暗示，武汉假如某家餐馆的一道特征菜遭到追捧，其他店就会簇拥而上，特征即刻酿成亨衢货。而推全宴，特征菜的种类较多，其他餐馆要通盘剽窃跟风，难度太大。

　　丁字桥一餐馆卖力人郑司理则以为，全宴对餐馆的建造程度请求高，在行业合作中，推全宴是一种气力的显现，更能扩展其影响力。很多业内助士暗示，菜品更新奇、更丰硕，也是全宴盛行的主要缘故原由。

　　武汉市饮食效劳办理到处长龚新华暗示，能就单一种类建造出菜品多样的全宴，的确能代表特征餐馆的程度，餐馆更简单凸起其共同卖点。但对全宴中最受欢送和普通受欢送的菜品，餐馆要心中无数，以指点餐馆一样平常的运营。