12月7日，天下中餐业结合会授与常州市“江南美食之都”称呼。至此，常州再添一张亮丽的都会手刺。这也鼓励着常州餐饮以海纳百川的风格、广采博览的气势、兼收并蓄的气韵，连续打响“食美常州”品牌，擦亮“江南美食之都”都会手刺。连日来，我市商务部分、业界和院校、餐饮企业纷繁发声，为常州建好“江南美食之都”奉献聪慧和力气。
为进一步鞭策餐饮行业转型晋级，加强餐饮消耗对经济的拉动感化，我市商务部分订定了一系列增进餐饮业高质量开展的相干步伐：
培养餐饮标杆企业。评定“江南美食之都”星级树模餐厅，此中三星级2家，二星级3家，一星级5家，每家别离嘉奖5万元、3万元、2万元。
引入优良餐饮品牌。对在常开设“米其林”或“黑珍珠”餐厅的首店，按三星、二星、一星或三钻、二钻、一钻的尺度，别离赐与最高不超越100万元、50万元、30万元的资金撑持；对外省、市“中华老字号”餐饮企业在常开设的首店，赐与最高不超越5万元的资金撑持。
撑持企业做大做强。对列入统计的限上餐饮企业、主营当地特征中餐、具有三家直营连锁店（含）以上、年停业额增幅10%（含）以上的：旅店类餐饮年停业额一亿元（含）以上，或社会性餐饮年停业额五万万元（含）以上，每家赐与最高不超越5万元的资金撑持。
鞭策当地品牌走进来。对“江南美食之都”星级树模餐厅或老字号餐饮企业，在外市开设单店面积 150 平米（含）以上连锁门店的，按照昔时度新设门店数目，按三星级、二星级、一星级或中华老字号、江苏老字号、常州老字号的尺度，别离赐与最高不超越5万元、3万元、1万元的资金撑持。单家企业资金撑持最高不超越10万元。
鞭策中心厨房建立。对主营普通化餐饮、已建投产中心厨房面积很多于2000平方米的企业：连锁门店20家以上，或为10家以上社区养老效劳助餐点供给餐饮效劳且日均效劳到达1000人次以上，或供给团膳配送效劳且日均效劳到达10000人次以上的餐饮企业，按中心厨房建立实践投资额的必然比例停止撑持。此中，效劳养老助餐点的中心厨房建立项目撑持比例不超越50%，其他中心厨房建立项目撑持比例不超越20%。单家企业资金撑持不超越30万元。
鼓舞企业抢先创优。对昔时度荣获国度级以上声誉称呼的餐饮企业，经认定，赐与每家最高10万元的资金撑持。
餐饮业是增进经济增加和拉动消耗的主要力气，也是彰显都会魅力的闪亮手刺。此次我市创立“江南美食之都”获得胜利，也标记着常州菜和常州美食遭到普遍承认。
天下中餐业结合会会长邢颖暗示，“一盘常州菜，千年江南史”，是对常州美食最好的正文。常州市此次得到“江南美食之都”的声誉称呼，既是都会美食物牌建立结出的功效，更是增进常州市成为长三角（江南）美食消耗中间都会的新出发点。期望常州持续深耕江南文明，以江南美食为中心观点，深化发掘可以表现江熏风格、江南神韵，具有标记意义的常州美食，终极构成以我为主，博采众长，兼收并蓄，独树一帜的常州菜系。
打造“江南美食之都”离不开人材支持。“关于餐饮业而言，增强餐饮行业青年人材培育关于促停止业晋级迭代、增长失业时机有偏重要意义。”常州旅游商贸高档职业手艺黉舍校长、常州菜研讨院院长、常州文明研讨院院长秦益霖以为，要进一步促进校企之间的深度协作，鞭策学院根据需求施行定单式培育、定岗定向培训；同时立异人材培育新形式，完成专业与财产对接，提拔人材培育的行业顺应性，买通专业与财产的“最初一千米”。
“我们将深挖江南文明美食秘闻，传承江南美食汗青头绪。”江南美食研讨院施行院长刘郁春暗示，研讨院将以助力“江南美食之都”建立为己任，重点发掘常州菜肴的汗青文明和人文典故，梳理常州美食及文明资本，展开美食文明传布举动；与院校、院所成立产学研协作干系，培育行业妙手艺人材，展开人材妙技培训，进步行业效劳水准；标准行业考评尺度，订定相干评审尺度，展开行业评审举动，鞭策餐饮向绿色化、科技化、财产化开展。
常州获评“江南美食之都”也让一大波当地餐饮企业倍感奋发。福记餐饮董事长丰月琦以为，“江南美食之都”的称呼既是对常州餐饮业的嘉奖，也是对将来更大的期许。福记餐饮作为常州餐饮的代表品牌之一，将尽力发掘本身和市场潜力，增强美食文明交换，阐扬常州美食“本味见长、博采众长、常推常新、擅长效劳”的本身吸收力，让产物与品牌分离、品牌与都会分离宝博体育借着“江南美食之都”的热度进一步提拔市场生机，为广阔旅客和当地市民供给高品格、有特征的美食影象，让每次相聚都更故意义。
“江南美食之都，常州实至名归。”三鲜美食城总司理陆叶暗示，民以食为天，“美食”离不开苍生。恒久以来宝博体育百大哥店三鲜美食城的拳头产物胡涂鸡、唐佬鸭、三鲜馄饨、小笼包各式卤菜，点心，小吃，都与苍生严密相连，切近苍生糊口，在一朝一夕中披发着传统之美，传承着都会共同的美食影象。将来，“三鲜”会持续承袭传统，不忘初心，勤奋擦亮这块金字招牌，用优良产物为品牌增长含金量，用优良效劳吸收八方来客。
非物资文明遗产银丝面传承人、常州市银丝面馆有限公司总司理恽友友说：“银丝面是龙城常州的代表性美食，期望它能成为每一个外洋游子身旁的故乡滋味，同样成为每位远方来客理解这座都会的一扇窗户。”比年来，银丝面馆颠末重复实验，在最大限度复原银丝面特性的根底上，研收回可保留数月的盒装半湿面，测验考试推出鸡汤银丝面、葱油牛肉拌面、金汤花甲面、麻辣小龙虾面、泰式冬阴功面等差别口胃，并与明都、新怡华、新橙源味等外乡超市协作，上架全市百余家超市。等待在不久的未来，陈腐的银丝面能走出常州、走向天下，不管身在何方，这碗“故乡的滋味”总能在你身边。
常州吾悦广场具有近百家餐饮品牌，此中包罗王品、赤坂亭、西贝、海底捞宝博体育哥老官、一緒寿喜烧、凑凑暖锅、蓝蛙、娃三疯、好利来等出名餐饮标杆品牌，努力于打造国际美食餐饮会聚区。吾悦广场行政人事司理石琳报告记者，在满意消耗者各类口胃需求的同时，吾悦广场正在不竭地调解焕新，引入更多“常州首店”和网红餐饮品牌。比方：近期刚开业的西塔老太太泥炉烤肉、首尔自助烤肉韩漫熙等。将来，在不竭夯实餐饮现有劣势业态的根底上，还将环绕年青消耗群体爱好融入更多的立异元素，聚焦圈层文明，整合潮水、潮玩、文娱、餐饮多业态联动的生态矩阵，引领常州青年潮娱重生活。
“除夕和夏历新年即刻就要到了，我们正在对街区停止气氛的安插，为商户营建更好的营商情况。”汉江路社区周耀清引见，汉江路国际街区70%以上的业态都是餐饮商户，除有传统的中餐摒挡，另有印度菜、韩国菜、日料等国际美食。前期在街区业态的培养和孵化历程傍边，将进一步请求进驻商户提拔菜品品格，经由过程品格连续 吸收主顾。同时，作为街区的办理方，社区也将经由过程林林总总的举动把汉江路的热度和流量打造起来。（龚励 朱臻）