群众网北京12月3日电 12月2日，由北京市文明和旅游局主理、房山区文明和旅游局、北京市旅业协会、北京烹调协会承办的2021年北京村落厨神大赛暨“大厨下乡”功效集合展现举动，在北京市房山区黄山店村白色背篓教诲基地举行。本次举动采纳线上视频直播情势，向观众引见并公布“京郊美食舆图”、“美食手册”、“京郊佳构旅游线路”等出色内容；来自京郊9个区的17支民宿及村落餐厅代表队，比赛2021年北京村落厨神大赛，颠末多轮专家评比，优选出1、2、三等奖及最具处所特征美食奖宝博体育官方网，

　　据悉，“大厨下乡”结对帮扶举动自2021年4月正式开启，由北京市文明和旅游局主理，北京市旅业协会、北京烹调协会详细施行。举动约请北京市星级旅店、出名烹调巨匠与京郊民宿停止一对一结对帮扶，在专业妙技、流程品控、菜肴立异、舌尖文明等多方面赐与指点，助力北京市村落民宿餐饮效劳欢迎质量的片面提拔。

　　“2021年在10个行政区完成结对108家，全市到场下乡帮扶大厨近百位，为村落民宿改进、立异菜品超越200个，对民宿主厨停止专业培训累计时长超1000课时，让数千名村落民宿行业从业者受益。”北京市文明和旅游局一级巡查员关宇引见，在深度贯彻落实《北京村落民宿开展指点定见》根底上，后续将连续鞭策村落民宿欢迎才能和效劳程度的提拔，片面提拔财产开展质量，让京郊民宿成为助力完成村落复兴、苍生增收的主要抓手。

　　房山区副区长靳璐就“大厨下乡”结对帮扶工尴尬刁难于房山区民宿餐饮效劳质量的提拔表达了感激，她引见：“房山区今朝有99个民宿品牌，313个民宿院落。在帮扶举动中，北京国贸大旅店、北京新国贸饭馆、绮丽旅店等9家星级旅店大厨对房山区民宿单元停止了专业指点，分离房山区独有的食材、文明配合研发了系列创意菜品，经由过程一种食材、一手佳肴、一桌好饭、一个好故事，鞭策房山区民宿欢迎程度的片面提拔。”

　　在“大厨下乡”结对帮扶事情停止的同时，主理机构还重点对相宜展开村落民宿效劳的行政区停止了餐饮特征与文明属性梳理。举动现场以视频情势向观众公布并引见了“京郊美食舆图”、“美食手册”，将京郊各区近70家旅游运营单元富有地区特征的16种宴席、130余种菜品同一汇编，以图文并茂的情势将京郊美食故事引见得深入新鲜，为市民大众献上活色生“香”的礼品。后续还会将舆图、手册印制成册并发放到全市各街道、镇、乡藏书楼及征询效劳站宝博体育官方网佳构民宿运营单元等，便利群众取阅理解。

　　举动现场公布了十条“京郊佳构旅游线路”，别离环绕摄生、冰雪、亲子、生态、白色留念、休闲、户外活动、观星、文明研学、度假等差别主题，分离各区共同的景区景点及佳构民宿，会聚线路指南宝博体育官方网为在京或来京旅游市民大众供给精辟、便利、主题明显的线路挑选。

　　在“大厨下乡”结对帮扶与培训事情停止的同时，主理机构面向村落民宿及村落餐厅从业者停止了2021年北京村落厨神大赛预热宣扬，各区民宿代表报名积极。经初评、复评等开端挑选，来自9个行政区的17支参赛代表进入了决赛环节，此中大部门选手为“大厨下乡”结对帮扶的到场者。

　　决赛赛制分为指定菜建造、自选菜建造两大赛程，经刘建民、孙立新、黄凯三位国度级烹调巨匠构成的评审团，就观感、味感、质感、养分卫生、适用性等五风雅面综合评判，终极优选出2021年北京村落厨神各奖项。

　　一等奖获奖单元：丰源堆栈、石光长城、金鼎花溪；二等奖获奖单元：天毓山庄、月朗斋、创艺乡居；三等奖获奖单元：享筑·伴山雅集、风林宿、御苑福膳、昌隆轩；最具处所特征美食奖获奖单元：百果庄园、妫心宿、岑舍、茶香丽舍、曲水流觞、修德谷、阅山间（同类奖项排名不分前后）。举动现场对获奖单元停止了现场证书颁布与表扬。

　　据理解，“大厨下乡”结对帮扶事情以培养村落民宿从业者餐饮专业妙技、塑造村落民宿餐饮效劳优良品格，打造极具北京处所特征的民宿餐饮品牌为目的。据举动现场到场告终对帮扶的民宿代表引见，“大厨下乡”举动不只让民宿地点地的自然绿色食材有了更大的阐扬空间，也让餐饮效劳成了吸收旅客的新亮点，让村落民宿不只环绕青山绿水，更不失珍羞好菜。